|
Anne sütünün haricinde insanın ihtiyacı olan tüm besin öğelerini
bulunduran tek besin kaynağı... Kahvaltı sofralarının
vazgeçilmezlerinden biri olan yumurta, değişik pişirme
şekilleri, yumurtalı yemek çeşitleri ile çok kullanılan,
besin değeri yüksek bir yiyecek çeşidi. Yumurta, anne
sütünün haricinde insanın ihtiyacı olan tüm besin
öğelerini bulunduran tek besin. Yumurtadaki protein, tüm
besinler içinde en kalitelisi. Çünkü, yumurtadaki
proteinde, insan vücudunda sentezlenemeyen ve besinlerle
dışarıdan alınması gerekli olan 'elzem amino asitleri'
yeterli miktarlarda bulunuyor. Sindirilebilirliği
yüksektir, tamamına yakını vücut tarafından kullanılır ve
vücut proteinlerine dönüşebilir.
A, D, E ve B grubu vitaminleri önemli oranda içeren
yumurtada bulunan kolin ise beyin fonksiyonlarının yerine
getirilmesinde önemli rol oynar
|
