|
Yumurta satın alınırken; marketlerde soğuk ortamda muhafaza
ediliyor olmasına dikkat edilmelidir.Yumurtanın kabuğu
temiz, düzgün görünüşlü, yeterli kalınlıkta ve az pürüzlü
olmalıdır. Çatlak ve kırık yumurtalar satın alınmamalıdır.
Ev şartlarında yumurta buzdolabında çabuk bozulmasını
önlemek için alınan orijinal karton kutusu içerisinde,
yıkanmadan saklanmalıdır. Yumurta kullanılacağı zaman
yıkanmalıdır. Taze yumurta düz bir yüzeye kırıldığında
sarısı diri bir şekilde kalırken bayat yumurtanın sarısı
dağılır. Yumurta buzdolabında; peynir, soğan, balık gibi
güçlü kokusu olan besinlerin yakınında
saklanmamalıdır.Çünkü yumurta güçlü kokuları
emebilmektedir. Yumurtaların, 3-4 hafta içerisinde
tüketilmesi gerekir.
Yumurta kabuklu olarak pişirildiğinde 4 dakikada
beyazı, 12 dakikada tamamı katılaşır.Çiğ yumurtanın hem
sindirimi güçtür hem de mikroorganizmaların bulaşma riski
vardır.
Tüm bu risklerden kurtulmak ve mutfağınıza sağlıklı
yumurta götürmek isterseniz; markalı, üreticisi ve üretim
tarihi belli, güvenilir kuruluşlardan yumurta temin
etmelisiniz..
|
